包子機的攪拌、發酵、成型過程如下：

1、攪拌：將面粉、水和其他配料（如酵母、糖等）按照一定比例放入包子機的攪拌器中，啟動機器進行攪拌。

攪拌的目的是使面粉和水充分混合，形成均勻的面團。

2、發酵：將攪拌好的面團放置在溫暖、濕潤的環境中進行發酵。發酵的時間根據面團的具體情況和環境溫度而定，

一般需要數小時。在發酵過程中，酵母會發揮作用，使面團膨脹松軟，產生特殊的香味。

3、成型：面團發酵完成后，將其放入包子機的成型部分。成型部分通常由一個輸送帶和一個成型模具組成。

面團被輸送到模具中，通過模具的擠壓和切割作用，形成具有特定形狀和大小的包子皮。

同時，包子機還會自動將餡料填充到包子皮中，完成包子的成型過程。

4、醒發和蒸制：成型后的包子需要進行短暫的醒發，使其進一步膨脹和松軟。然后，將包子放入蒸鍋中進行蒸制。

蒸制的時間和溫度根據包子的大小和具體情況而定，一般需要數十分鐘。蒸制完成后，包子就可以取出食用了。

需要注意的是，以上過程可能因不同品牌和型號的包子機而有所不同。在使用包子機時，建議仔細閱讀說明書，并按照說明書進行操作。